2012年02月14日
シーズン開幕
私は無類のとつくほど大好きな食べものがあります。
それは素材もそうなのですが、調理そのもののほうがスキと言ったほうが、正確かもしれません。
それは筍汁です。そうですタケノコ汁です。
それも自宅のレシピでないとダメです。いろいろ料亭や割烹、旅館、和食処などの筍汁を食してみましたが、帯に短し襷に長しといった感が否めません。
ウチのベースはもちろん味噌仕立てですが、隠し味に酒粕が入ります。それも出羽桜の吟醸酒の酒粕です。それに厚揚げとアオサ海苔を一つまみ入れたシンプルなものです。
これを毎朝、多いときには夕食時にも食べ続けます。それも４ヵ月半ぐらいです。季節によって筍の種類もまちまち、産地もまちまちです。
よく飽きないねぇと言われますが、飽きません。いつか頭から筍が生えてくるかもなどと、からかわれもします。一昨年などは胃に潰瘍ができ、医者に「原因は、灰汁の強い筍の食べすぎでしょうか？」と聞いたこともありました。全く違う原因に安心して、またまた食べ続けています。
その筍、いよいよ登場しました。今回は、残念ながら国産ではなく中国産です。
さっそく本年最初の筍汁を賞味してみました。「う、美味い！！」 ７ヶ月ぶりの再会に、思わずおかわり！！
これからは、毎朝楽しみが増えます。
日頃は、常に刺激を求めてビジネスに挑んでいるのに、こんな些細な日常に喜びを見出せる自分が不思議です。
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Posted by バリューの親方 at 06:06